“L’autunno in Puglia è in realtà una primavera appena più dimessa”, come può osservare il viaggiatore attento. Ed è in questo periodo che qui avviene, e si celebra, la “transustanziazione” del mosto in vino, un evento che si ripete da secoli e che la civiltà cristiana ha posto sotto la protezione di San Martino. Ce lo racconta Raffaele Gorgoni per il Tgr della Puglia